減重消脂的窄廊
面對美食的慾望及意志力嚴控食慾痛苦的雙重夾擊，減重消脂這條路，就有如兩側萬丈深淵的窄橋，一不留心，就粉身碎骨。那如何才能安渡窄橋，通往健康的彼岸呢？
美食的誘惑 – 本能及根深蒂固的飲食文化
我們腦內對飲食的本能是生物演化的結果，協助人類祖先度過食物取得艱困的年代。進食不是意志力可以完全控制的，我們可以決定吃甚麼及甚麼時候吃，但我們不能控制饑餓感。吃太多，不僅僅是個人的選擇，也不單是難以抗拒美食的誘惑，而是腦內本能的指示，也是對減重消脂計畫，先天的限制。
而且從遠古的內在本能出發，飲食一直是我們日常生活中的關鍵與關懷，早已深入文化中。「民以食為天」，不僅我們東方如此，法國思想家孟德斯鳩也曾說：「生活中有三件重要的事，第一件是吃，剩下的兩件，我目前還未發現。」所以尋覓美食、滿足慾望，不僅無罪，還是我們與生俱來的本能與精神的享受。
但在這先天的制約下，我們面對現今美食當前、食物過剩的年代，要如何控制體重，甚至達到減重消脂的目標呢？
意志力難斷對食物的渴望
在正常狀況下，所有的飲食，皆是由嘴巴這洞口，進入我們體內。只要我們能控制自己的行為，管好這個洞，就能達減重消脂的目標。這也是很多減重專家及醫療從業人員對體重調理的看法。他們認為自制力是減重的不二法門。如果你減重失敗，問題都是你！你沒有恆心，自我約束力不夠，易受誘惑。總而言之，你是一個內心脆弱、意志不堅強的失敗者。
而且我們從小就被灌輸：你要打敗一個敵人，首先要武裝自己內心。最好的方法就是妖魔化敵人，讓自己產生鬥志，進而消滅它。所以有些飲食計畫的第一課就是將本能的飲食慾望妖魔化，寄望用理智來控制體重。
用科學的方法，做自己的主人
實際上，本能的慾望不用妖魔化、痛苦的去克制它。你越妖魔化，它越如影隨形的死纏著你。我們應該用科學的方法，來面對。
心理學研究顯示，透過行為科學的方法，可明顯促進減重的成功，如專業的諮詢、社群的支持、紀錄與追蹤成果及以鼓勵代替責備等。
功能性腦部核磁共振造影也顯示我們可經適當的練習，重新形塑腦部的結構與認知。進行健康飲食計畫的人，腦部已被訓練對合適自己代謝的食物，較有偏好。
與其用自虐、極端且罔顧人性的飲食控制方法，不如熟悉對腦部的認知重塑技巧，選擇合適自己代謝的食物，避免對不適當食物異常的渴望及情緒上的爆食。也可進一步利用烹調改變食材口味，因為健康的食物也要好吃及美味，這樣腦部才容易學習與適應。
內在的本能強迫我們進食，以求生存。但現今世界卡路里過量，我們的本能窮於應付。假如你不知如何與對食物的本能好好相處，它就會讓你變胖。
我們能自我訓練成為食物訊號交響樂的指揮者，知道自己對食物的本能、了解對食物個人化的代謝反應、熟悉調理飲食組成、進食時間及次數，使自己的身體對飲食有美妙的反應，既達怡情之趣，也促減重消脂之效。
思考自己在吃甚麼食物，只有順從本性，才能駕馭自我，做自己的主人，掌握我們的身選擇食物的自主權，做出合宜的飲食選擇，才能安渡減重消脂的窄橋，通往健康的彼岸，這才是真正的自由。