升醣指數彙整 - iDiet個人化飲食守則

個人化的餐後血糖反應

4 月 30, 2020IDiet飲食觀念GI, Glycemic index, 升糖指數, 升醣指數, 碳水化合物, 脂肪, 葡萄糖, 血糖

肥胖及代謝症候群的原因是高胰島素血症。但其幕後兇手是「過量且不適合個人的碳水化合物」。「過量」碳水化合物導致胰島素上升，容易理解。但「不適合」碳水化合物的科學根據是甚麼？我們不同人對相同碳水化合物的反應都一樣嗎？升醣指數(Glycemic index)是根據食物對血糖的影響程度來對食物進行分級的系統。