百頁豆腐彙整 - iDiet個人化飲食守則

垃圾食物？百頁豆腐的迷思

現在大家吃的，卻可能是所謂〝化工〞作的百頁豆腐，指的是現今用萃取的大豆蛋白、再加上沙拉油、凝固劑、修飾澱粉，還可能添加些高彈素之類的食品添加物，所以有時〝塑膠感〞很重。整體油脂含量確比傳統豆腐高約三四倍，熱量也約二倍。